Fruktose

Die Fruktose ist ein sogenanntes Monosaccharid (einfach Zucker) und kommt in der Natur als D-Fruktose in allen Früchten und Gemüsesorten vor. Aber auch in Honig findet man die Fruktose. Da kein Insulin zum Abbau im Körper benötigt wird (somit steigt auch der Blutzuckergehalt im Blut), wird Fruktose als Zuckerersatz in Diätprodukten verwendet. Dabei ist immer zu beachten, dass Fruktose den gleichen Energiegehalt hat (macht also genau so dick wie normaler Zucker), ist aber ungefähr 1,2 mal süßer als normaler Kristallzucker. Die Aufnahme von Fruktose in den Körper erfolgt langsamer als bei Glukose.

Frukty sagt: „Schau immer auf die Inhaltsstoffe eines Fertigproduktes!“

Bezeichnungen und Vorkommen der Kohlenhydrate in Lebensmitteln
Quelle: Dagmar Kihm-Schreiber, Priv.-Doz. Dr. med. Thomas Ochsenkühn, Richtig essen bei Laktoseintoleranz

Monosaccharide 

Glukose                      Traubenzucker                          Obst, Gemüse Honig
Fruktose                     Fruchtzucker                              Obst, Gemüse, Honig
Galaktose                  Schleimzucker                           wird aus Laktosefreigesetzt

Disaccharide
Saccharose              Rohrzucker                                 Obst, Zuckerrüben,Zuckerrohr
Laktose                     Milchzucker                                 Milch, Milchprodukte

Polysaccharide
Amylose, Amylopektin                                                  Stärke, Getreide, Kartoffeln
Glykogen                                                                         tierische Stärke Muskelfleisch, Leber