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erlaubte Zucker:

• Glukose = Traubenzucker, z.B. Dextropur®
• Laktose = Milchzucker
• Malzzucker: z.B. Reissirup
• Süßstoffe, z.B. Acesulfam E950, Aspartam E951, Cyclamat E 952 und Saccharin E954
• STEVIA (ohne Zusatzstoffe)

verbotene Zucker:

• Haushaltszucker (Saccharose),*
• Honig, Invertzucke
• Sorbit, Xylit etc.

* Haushaltszucker  (Zucker) besteht aus Saccharose. Das ist ein Zweifachzucker, der aus Glucose und Fruktose im Verhältnis 1:1 besteht. Dieser Zweifachzucker wird schon im Mund, spätestens im Darm in seine Einzelbestandteile Glukose und Fruktose aufgespalten. Somit gelangt Fruktose in den Darm, die genauso wie „normale“ Fruktose zu Beschwerden führen KANN. Weshalb Saccharose besser vertragen wird als reine Fruktose lieg daran, dass Glukose den Fruktosetransport günstig beeinflusst. Deshalb werden Früchte manchmal auch besser vertragen wenn man reine Glukose darüber/dazugibt. Das funktioniert aber nicht bei jedem Menschen gleich gut!!!

Erlaubte Lebensmittel: (auf verträglichkeit testen)

• Brot, Brötchen mit Dextropur
• Weizenmehl Typ 405 (480 Österreich), Mais, Gries, Hirse, Stärke, Reis, evtl. Roggen – max. 20 %, z.B. Weizenmehl mit wenig Roggen Backwaren auf Sauerteigbasis, Brot ohne Zucker, z.B. Toastbrot, Reiswaffeln, Dr. Oetker: Trockenhefe, Backpulver, Puddingpulver Vanille von Dr.Oetker
• Käse ohne Zucker, Quark, Joghurt natur, Eier
• Mineralwasser, Kaffee, Milch,
• Tee: grüner, schwarzer ohne Aroma, Kamille, Pfefferminze
• Fette (Öl, Butter, Margarine),
• Surig Essig-Essenz  helle Sorte.
• Salate (Feld- und Blattsalat), Spinat, Mangold, Chicorée,
• Champignon, Radieschen
• Schalotten und Zitronensaft in kleinen Mengen.
• Nudeln, Reis, Kartoffeln sollen am Vortag geschält, geschnitten und gewässert werden.
• Nüsse (außer Erdnüsse; sie enthalten Sorbit)
• Natur Gewürze ohne Zuckerzusatz.
• Traubenzucker, kalorienfreie Süßstoffe (Saccharin, Cyclamat, Aspartam)
• Knabbergebäck ohne Zuckerzusatz: Reiswaffeln, Grissini, Salzletten oder Salzbrezel'n
• Alle Fleischarten (Kalb, Rind, Schwein, Lamm, Wild, Geflügel.)
• Wurst, Fleisch und Fischwaren ohne Zucker
• Alle Frischfischarten (nicht paniert).
• Obst: Avocado, Brombeeren, Mandarinen, Nektarinen, Papaya, Pfirsich, Rhabarber.

Frukty sagt: Teste am Anfang Kartoffeln in kleinen Mengen (zunächst max. 150g = 3 kleine Kartoffeln/Tag) !

Eine genauere Liste findest du hier!

Meide auch sorbithaltige Lebensmittel!

Der Zuckeralkohol Sorbit ist die Alkoholform von Fruktose. Er kommt natürlicherweise vor und wird wie Fruktose als Zuckeraustauschstoff insbesondere bei diätetischen Lebensmitteln eingesetzt. Sorbit hemmt den Fructose-Transport !

Vorsicht, Zuckeralkohole: Sorbit E 420, Mannit E 421, Xylit E 967, Isomalt E 953, Laktit E 966, Maltit E 965

Frukty sagt: Sorbit zeigt bei übermäßigem Verzehr auch bei Gesunden eine abführende Wirkung!